MOURA, SÍLVIA CRISTINA S. R. DE, et al. “RHEOLOGICAL CHARACTERIZATION OF LOW-CALORIE JELLIES AND MARMALADES MODEL SOLUTION”. Revista Brasileira De Engenharia De Biossistemas, vol. 2, no. 2, Nov. 2008, pp. 165-74, doi:10.18011/bioeng2008v2n2p165-174.